Anguila Europea Anguilla anguilla

La anguila europea (Anguilla anguilla) es un pez de agua dulce y salobre conocido por su ciclo de vida catádromo y sus largas y complejas migraciones. En España ha sido parte importante de la cultura pesquera y culinaria durante siglos.

Tiene un cuerpo alargado y cilíndrico que recuerda a una serpiente, cubierto por una piel resbaladiza y mucosa que la protege y le ayuda a moverse por distintos medios. Su color varía según la etapa de vida y el hábitat, pero suele ser marrón oscuro o verde oliva por arriba, con un vientre más claro. Los adultos miden de 60 a 80 cm, aunque se han registrado ejemplares de hasta 1,5 metros, con pesos de 1 a 3 kg.

La anguila es una especie catádroma: pasa gran parte de su vida en aguas dulces y migra al mar para reproducirse. Su ciclo es uno de los más fascinantes de la naturaleza, y aún guarda misterios sin resolver.

Se reproduce en el mar de los Sargazos, al otro lado del Atlántico. Desde allí, la larva "leptocéfala" es arrastrada por las corrientes hasta las costas europeas, donde se transforma en angula, fase en la que penetra en rías, estuarios y desembocaduras. Después remonta los ríos y pasa allí su vida adulta hasta alcanzar la fase de anguila plateada, momento en que vuelve al mar de los Sargazos para reproducirse.

La pesca de la anguila se practica sobre todo en ríos y estuarios, con técnicas tradicionales. Importante: al ser una especie en peligro crítico, su pesca está fuertemente regulada y prohibida en muchas zonas; consulta siempre la normativa antes de pescar.

La anguila europea se distribuye por todo el Atlántico Norte y las aguas dulces de Europa. En España está presente en rías, estuarios y ríos de buena parte del territorio, aunque sus poblaciones han menguado drásticamente.